Corsi di cucina professionali

Corsi di cucina professionali per tutti colororo che desiderano imparare un mestiere, avvicinandosi all’universo della ristorazione, o semplicemente per approfondire le proprie conoscenze

 

Corso Professionale produzione e vendita Crêpes dolci e salate

Questo corso professionale vi formerà a livello professionale nella preparazione e vendita delle Crêpes dolci e salate.

Il corso sarà personalizzato, in modo che il corsista possa acquisire pienamente l’arte della creazione delle crêpes.

Il corso avrà una durata di due giornate per un totale di sedici ore, sarà svolto all’interno di una cucina professionale attrezzata, di un’agriturismo sito in Bologna, o se richiesto direttamente all’interno del locale del richiedente.

Perchè scegliere questo corso?

Ti sentirai autonomo e sicuro di te stesso!

Imparerai un mestiere, un’arte, conquisterai le tecniche necessarie e fondamentali per la produzione e la vendita di crêpes dolci e salate.

Schema corso:

  • Preparazione pastelle base salata e dolce
  • Preparazione ripieni salati e dolci
  • Tecnica stesura e cottura sulla piastra delle crêpes
  • Combinazioni ripieni, farcie
  • Impiattamento
  • Scelta materie prime
  • Conservazione e stoccaggio
  • Norme igieniche e sanitarie
  • Indicazioni sull’attrezzatura necessaria
  • Consigli rivolti agli acquisti e alla ricerca dei fornitori
  • Suggerimenti sulla composizione dei menù
  • Consegna del ricettario completo

 

Corso Professionale produzione e vendita Piadine dolci e salate

Questo corso professionale vi formerà a livello professionale nella preparazione e vendita delle piadine dolci e salate.

Il corso sarà personalizzato, in modo che il corsista possa acquisire pienamente l’arte della creazione delle piadine.

Il corso avrà una durata di due giornate per un totale di sedici ore, sarà svolto all’interno di una cucina professionale attrezzata, di un’agriturismo sito in Bologna, o se richiesto direttamente all’interno del locale del richiedente.

Perchè scegliere questo corso?

Ti sentirai autonomo e sicuro di te stesso!

Imparerai un mestiere, un’arte, conquisterai le tecniche necessarie e fondamentali per la produzione e la vendita delle piadine dolci e salate.

Schema corso:

  • Preparazione impasti base, integrale, farro, mais, kamut
  • Riposo degli impasti
  • Preparazione ripieni salati e dolci
  • Tecnica stesura e cottura sulla piastra delle piadine
  • Combinazioni ripieni, farcie
  • Impiattamento
  • Scelta materie prime
  • Conservazione e stoccaggio
  • Norme igieniche e sanitarie
  • Indicazioni sull’attrezzatura necessaria
  • Consigli rivolti agli acquisti e alla ricerca dei fornitori
  • Suggerimenti sulla composizione dei menù
  • Consegna del ricettario completo

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